Guia norte-americano TasteAtlas elenca os cem melhores pratos do planeta e destaca três ícones da culinária nacional para 2025/2026
A gastronomia do Brasil consolidou nesta terça-feira mais um marco de relevância no cenário internacional. A picanha brasileira assegurou a décima quinta colocação na recém-divulgada lista do TasteAtlas para o biênio 2025/2026. A plataforma, sediada nos Estados Unidos, atua como uma robusta enciclopédia gastronômica mundial, com a finalidade de mapear e ranquear anualmente as cem melhores iguarias do globo.
O resultado oficializa o peso da produção bovina e da tradição do churrasco como grandes embaixadores da cultura brasileira. Acompanhando a picanha, a costela bovina nacional também registrou um desempenho expressivo no mapeamento e foi listada na trigésima quinta posição, atestando a qualidade dos preparos tradicionais em fogo.
Veja o TOP 15:
- Vori-vori (Paraguai): sopa preparada com fubá e queijo;
- Pizza Napoletana (Itália): clássica pizza de Nápoles;
- Tajarin al tartufo bianco d’Alba (Itália): massa com trufas brancas;
- Sate kambing (Indonésia): espetos de carne de cabra;
- Oltu cağ kebabı (Turquia): prato de cordeiro;
- Kontosouvli (Grécia): carne de porco no espeto;
- Arroz tapado (Peru): camadas de arroz branco com recheio de carne temperada;
- Komplet lepinja (Sérvia): pão achatado cortado ao meio, coberto com creme e finalizado com um ovo;
- Quesabirria (México): tacos de birria com queijo;
- Pappardelle al cinghiale (Itália) Massa com carne de javali;
- Central Texas-Style Barbecue (Estados Unidos): churrasco típico do Texas;
- Bath kulu badhu (Sri Lanka): prato tradicional de arroz com curry;
- Seco de cabrito (Peru): ensopado típico peruano à base de carne de cabrito;
- Beyran çorbası (Turquia): sopa tradicional de carne, típica da culinária turca.;
- Picanha (Brasil): corte da parte superior traseira do boi, localizado acima da alcatra
Para contextualizar o mercado externo, o guia apontou as especificidades da comercialização do prato brasileiro nas gôndolas e cardápios internacionais. Nos Estados Unidos, o corte é predominantemente ofertado e reconhecido pelos consumidores sob termos locais como “top sirloin cap” ou “coulotte steak”.
Além do domínio absoluto das carnes na preferência dos avaliadores globais, a lista abriu espaço para os sabores do litoral do país. A moqueca baiana garantiu a presença do Brasil na reta final do ranking, cravando a nonagésima oitava posição. A tríade de pratos premiados no seleto índice reforça o potencial do setor e a forte identidade da culinária de Norte a Sul.
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