Com apoio da ATeG, produtores de embutidos e lácteos obtêm a certificação que alia tradição artesanal à segurança alimentar, permitindo vendas em todo o território nacional.
O sabor autêntico e a tradição da produção artesanal de Mato Grosso do Sul ganharam um passaporte para todo o Brasil. Duas agroindústrias atendidas pela Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Senar/MS conquistaram o cobiçado Selo ARTE. Esta chancela nacional reconhece a qualidade e a segurança sanitária de produtos alimentícios de origem animal, autorizando sua comercialização em qualquer estado do país.
Ao todo, três produtos regionais receberam a certificação, marcando um momento decisivo para a valorização do modo de fazer artesanal no estado.
Os Protagonistas da Conquista
A certificação contemplou diferentes nichos da produção regional:
- Em Campo Grande: A agroindústria Nostra Charcuterie teve seu Salame Pantaneiro certificado.
- Em Anastácio: A agroindústria Vaca Braba garantiu o selo para dois produtos tradicionais: o Queijo Nicola e a Manteiga de Garrafa.
Para os produtores, o selo é mais do que uma permissão de venda; é o reconhecimento de uma trajetória.
Lúcia Maria Oliveira Monteiro, da Vaca Braba, recebe apoio do Senar/MS desde 2022, nas cadeias de Bovinocultura de Leite e Agroindústria. Para ela, o selo é um marco: “Mais do que um certificado, é a valorização da nossa história e do nosso cuidado em cada etapa da produção. É o reconhecimento de um trabalho feito com as mãos e com o coração”.
Já Everson Fleck, proprietário da Nostra Charcuterie, destaca o desafio do processo, superado com o suporte técnico da ATeG. “O caminho foi longo, com várias reuniões e mudanças estruturais pontuais. Mas sempre contamos com a assistência da equipe do Senar, atenta aos detalhes, e com a certeza de que iríamos conseguir. Hoje, temos um produto que representa todo um estado e que pode alcançar o Brasil inteiro”, celebra.
O que é o Selo ARTE?
O Selo ARTE foi criado para diferenciar produtos artesanais de origem animal. Ele garante ao consumidor que aquele alimento, além de seguir as exigências sanitárias, respeita saberes tradicionais e utiliza matérias-primas regionais, conferindo uma identidade única que não se encontra em produtos industrializados em massa.
O Papel Decisivo da ATeG
A conquista não acontece da noite para o dia. É resultado de um trabalho contínuo do Programa ATeG Agroindústria do Senar/MS, que oferece orientações técnicas e gerenciais para formalização, adequações sanitárias, organização produtiva e gestão do negócio.
Camila Lima, coordenadora da ATeG Agroindústria, reforça que o objetivo é fortalecer a identidade sul-mato-grossense. “O Selo ARTE representa nossas tradições e o uso consciente das matérias-primas regionais. Quando um produto conquista essa certificação, a história do nosso Estado ganha visibilidade e dignidade nos mercados do Brasil inteiro”.
O Caminho para a Certificação
Emylia Gabriella, técnica especialista em certificação Selo ARTE do Senar/MS, explica que o processo começa com planejamento. Ela sugere que produtores interessados visitem propriedades já certificadas e procurem o sindicato rural local para iniciar o contato com um técnico.
“O Senar tem todas as ferramentas para orientar esse sonho. A formalização não é o fim do caminho, é só o começo de novas oportunidades, como feiras e expansão comercial”, orienta Emylia.
Expansão à Vista
Com estas novas certificações, o total de Selos ARTE conquistados com o auxílio do Senar/MS chegou a cinco até o fim de 2025. O cenário para 2026 é promissor: já estão protocolados e em tramitação outros 36 processos, demonstrando o fortalecimento contínuo da agroindústria artesanal no estado.
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