Evento em Campo Grande reúne oito produtores rurais assistidos pela instituição, promovendo aulas operacionais e degustações da culinária pantaneira
Campo Grande — O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Mato Grosso do Sul (Senar/MS) participa, entre os dias 14 e 15 de agosto, do festival Mesa Ao Vivo Mato Grosso do Sul, considerado o maior circuito de gastronomia do país. O evento, sediado pela primeira vez na capital sul-mato-grossense, reúne chefs, produtores e especialistas do setor para valorizar a biodiversidade e os ingredientes regionais, com foco na tradição e na culinária pantaneira.
A presença da instituição no encontro contempla a exposição e a degustação de itens fabricados por oito empreendimentos atendidos pelo programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG Agroindústria). Estão presentes no circuito os expositores Pé da Serra, Juanita In Casa, Nostra Charcuterie, Brazi Doces, Mel do Tchê, Queijos Brun, Tar & Tar e De Colher em Colher. Segundo a coordenadora da ATeG Agroindústria do Senar/MS, Camila Lima, a iniciativa fortalece a visibilidade do setor e a consolidação da identidade cultural regional.
"O Mesa Ao Vivo é uma vitrine estratégica para mostrarmos que a produção rural está diretamente ligada à gastronomia, ao turismo e à construção da identidade cultural dos nossos territórios", ressalta a coordenadora. Camila pontua ainda que, por trás de cada item apresentado, há um histórico de profissionalização e dedicação do produtor rural no campo.
A programação do evento conta também com aulas práticas ministradas por empreendedoras acompanhadas pela ATeG. A produtora Juanita Battiani, da Juanita In Casa, conduz a aula "Da língua ao rabo: Sinfonia do Pantanal", focada no preparo de pratos com carne de jacaré. Já a chef Indiara Múcio, à frente do empreendimento Genuíno 67, apresenta uma receita que combina carne oreada de Aquidauana, risoto de erva-mate, creme de queijo Nicola, crocante de baru e glace de tamarindo. Indiara integra ainda o time responsável pelo Jantar Magno, programado para o dia 15 de agosto.
Para aproximar os visitantes do processo produtivo, o Senar/MS promove a dinâmica interativa "Adivinhe o Peso", na qual o público tenta estimar o peso exato de um item elaborado por uma das agroindústrias locais. O suporte oferecido pela ATeG Agroindústria contempla o acompanhamento técnico focado na gestão, na adequação de processos e em estratégias de comercialização para a expansão de novos mercados.
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